トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO

編集部より

東京都千代田区神田三崎町、水道橋駅の西口から道を渡ってすぐのビル地下にあるラーメン店です。店名のとおり、ほかでは見かけない組み合わせの一杯を次々と生み出していて、何度訪れても新しい発見があると通い続ける常連も多い人気店です。平日の夜は限定メニューを目当てにした人で行列ができることもありますが、回転は早めです。

定番は塩と醤油。透き通った塩のスープはあっさりとしながら、食べ進めるうちにちょうど良く感じられる作りで、麺は細麺と平打ちの手揉み麺から選べます。平打ちはツルツルもちもちとした食感で、噛みごたえも十分。チャーシューは豚と鶏の二種類で、しっとりとジューシーです。水曜から金曜には限定ラーメンが登場し、麻婆豆腐と担々麺を合わせた一杯など、驚きのあるメニューが楽しめます。

店に入ったら券売機で食券を買い、麺の種類を伝えます。通常のラーメンは九百円ほど、特製は千四百円ほどです。限定の日は行列が長くなりやすいので、まず定番を味わいたい人は限定のない曜日を選ぶのも手です。券売機は新旧どちらの千円札にも対応しています。店内には常連も多く、スタッフが客席を回って感想を尋ねる、にぎやかなやりとりが見られることもあります。