塩生姜らー麺専門店MANNISH 淡路町本店

編集部より

東京都千代田区神田司町、神田駅から北西へ歩いて七分ほどの都道沿いにある、塩生姜ラーメンの専門店です。外観に掲げられた「生姜足りてる？」という言葉が目印。生姜ラーメンといえば醤油ベースの店が知られていますが、こちらは塩と生姜を組み合わせた一杯で、昼どきには十分ほど並ぶこともあります。店内は様々な年齢層の客でにぎわい、活気があります。

澄んだスープからは生姜の香りがふわっと広がり、ひと口目から優しい旨みが押し寄せます。細麺との相性がよく、チャーシューや鶏肉、ワンタン、ゆで卵などのトッピングもレベルが高いと好評。熊本産の生姜を使っていて、身体にじんわり染みる味わいに「身体を整えた感覚」と表現する人もいます。ご飯ものにはうな丼があり、スープをかけて味わうのもおすすめです。

店内は入ってすぐのL字型カウンター十一席のみで、一人でも入りやすい造りです。卓上の生姜酢を加えると味が変わり、最後まで飽きずに楽しめます。すり生姜を合わせる昆布水つけ麺も人気。日曜のお昼は着席後すぐに混み始めるほどなので、時間に余裕を持って訪れるとよいでしょう。ゆっくり長居するというより、美味しい一杯をさっと食べたいときにぴったりの店です。