焼きあご塩らー麺たかはし 歌舞伎町店

編集部より

東京都新宿区歌舞伎町一丁目、歌舞伎町の中心部にあるラーメン店です。焼いたあごで取った出汁を使うのが最大の特徴で、スープからはあごの香ばしさがしっかりと立ちのぼります。朝まで営業しているため、夕食にも飲んだあとの締めにも使いやすいお店です。近くには新宿本店もあり、どちらも魚介系が好きな人に親しまれています。

看板の「たかはしスペシャル塩らー麺」は、魚介の旨味がありながら飲みやすく、塩味もまろやかだと好評。細麺との相性がよく、チャーシューや味玉、海苔がバランスよくのっています。昆布水に浸した中細麺を焼きあごのつけ汁で味わう昆布水つけ麺は、あっさりしながら深みがあると評判。背脂を合わせたラーメンも、濃厚なのに重くないと好まれています。魚介系が好きな人はもちろん、あっさり系が好みの人にもすすめやすいお店です。

店内はきれいで広めの造りで、ソファタイプのテーブル席とカウンター席があります。平日の昼は十分ほど並ぶこともあるようです。ラーメンのスープでご飯を楽しめるお茶漬け用のご飯もあり、季節限定のメニューが出る時期もあります。辛味が欲しい人は卓上の柚子胡椒で味を変えるのがおすすめです。