サーモンnoodle3.0

編集部より

東京都新宿区神楽坂、神楽坂駅から歩いて二分ほど、赤城神社のすぐ近くにあるラーメン店です。サーモンを主役にフランス料理の技法を取り入れた一杯が、ラーメン界でも賛否を呼ぶ衝撃のラーメンとしてSUSURU TV.で紹介されました。黒を基調とした店内は、ラーメン店というより洋食店のような落ち着いた雰囲気です。

定番の白サーモンラーメンは、サーモンの濃厚な旨みが広がるクリーミーなスープが特徴です。きのこのフライやサーモンのレアフライ、かりっと焼いたパンなど、器の縁まで凝った盛り付けで、運ばれてきた瞬間から華やかです。ポルチーニを合わせた一杯は香りが豊かで奥行きがあり、ごまの香るサーモン担々麺も人気です。麺は細麺と平打ち麺から選べます。最後は百五十円ほどのサーモンめしにスープをかけて、リゾット風やおじや風にして締めるのがおすすめです。

ラーメンは千円前後で、替え玉は百円ほどで追加できます。食券制で、注文から七、八分ほどで提供されます。カウンター席とテーブル席があり、一人でも家族連れでも利用しやすい店です。十一時台の早い時間なら待たずに入れることもあります。お手洗いも清潔に保たれています。