らぁ麺やまぐち

編集部より

東京都新宿区の西早稲田にあるラーメン店です。Googleマップの評価は4.1(口コミ2,058件)。派手なトッピングで見せるのではなく、スープと麺と香りのつり合いで惹きつける一軒だと書かれています。店内は落ち着いていて回転もよく、行列のある日でもこの一杯のためならと思わせる空気があるという声が寄せられています。

看板は鶏の旨味を軸にした鶏そばです。澄んだ見た目なのに旨味の密度が高く、口当たりはやさしいのに、喉を通ったあとに鶏のコクがじんわり残ります。塩気で押すのではなく、出汁の甘みと醤油のキレで飲ませてくれるのでレンゲが止まらないという感想が並びます。麺はスープを邪魔しないしなやかさで、盛り付けの美しさも評価されています。

つけめんもあり、こちらは太麺が昆布水に浸かった形で提供されます。麺そのもののおいしさが際立つと評判です。チャーシューは低温で仕上げられていて、豚バラと豚ロースの2種類が乗ります。支払いはキャッシュレスのみなので、現金だけで訪ねると困ります。開店前から並ぶこともありますが、時間帯によっては待たずに入れることもあります。