炭火焼濃厚中華そば 海富道

編集部より

東京都千代田区神田鍛冶町、JR神田駅から歩いて一分ほどの場所にあるラーメン店です。さまざまな海鮮を炭火で焼いてから出汁を取る、濃厚なスープが特徴。ラーメン店がひしめく神田の中でも、ほかにはない個性のある一杯として知られています。店内はカウンター席のみで、一人でも入りやすく、ラーメンとじっくり向き合える落ち着いた雰囲気です。

メニューを見ると、鯵や鯖、烏賊など、スープのベースにする魚介を選べるのが驚きのポイント。鯵を選べば口いっぱいに鯵の豊かな風味が広がり、名物の烏賊ラーメンは屋台のイカ焼きを思わせる香ばしさとコクがあります。濃厚でありながらくどさはなく、少しパツッとした麺がスープによくなじみます。チャーシューや玉ねぎ、揚げネギ、海苔などのトッピングは、スープが冷めないよう別皿で出てきます。

注文は券売機で。定食にすると、ラーメンにご飯と漬物、海苔の佃煮などが付き、ボリュームも十分です。卓上には山椒が用意されていて、途中で味を変えながら最後まで楽しめます。トッピングを少しずつ加えれば、食感の違いも味わえます。昼どきは混み合うこともありますが、日によっては比較的空いていて、ゆっくり食事ができたという声もあります。