支那そばや 戸塚本店

編集部より

神奈川県横浜市戸塚区にある中華そばの専門店です。Googleマップの評価は4.0(口コミ1,951件)。素材にこだわり抜いた一杯で知られる店で、いまは後継の方々がその味を受け継いでいます。戸塚駅から商業施設を抜けた交差点にあり、休日は行列ができます。日傘の貸し出しやひさしがあるので、暑い日の待ち時間も過ごしやすいという声があります。

澄んだ醤油スープに中細のストレート麺が沈み、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔が乗ります。ガツンとくる地鶏の旨味と滋味が複雑に感じられ、醤油の甘みとコクが合わさると書かれています。ワンタンは皮まですべておいしいと評判です。穂先メンマのコリコリした歯ごたえも評価されています。

鮭節から抽出した鮭だしのらぁ麺もあり、透き通った琥珀色のスープに鮭の旨味がじんわり広がります。麺は北海道産の小麦を使った自家製で、なめらかでしなやかな食感とコシがあります。チャーシューには山形の三元豚のバラ肉が使われています。券売機で食券を買ってから席に着く仕組みなので、入店したらまず入口の券売機へ向かってください。