拉麺 大公 南太田本店

編集部より

神奈川県横浜市南区南太田、京急の南太田駅前にある味噌ラーメンの店です。神奈川でも指折りの味噌ラーメン店として、SUSURU TV.でも紹介されました。札幌味噌の名店で働いた店主が横須賀で開いた店で、二〇一七年に今の場所へ移りました。開店前から店の前に味噌の良い香りが漂います。

看板の焼き味噌は、中華鍋で味噌ともやしを炒め、スープを加えて仕上げる札幌風の一杯です。スープは豚や鶏のガラ、魚介、香味野菜を炊き上げています。白味噌と米麹味噌を合わせたタレは香ばしいコクがあり、まろやかながらパンチのある味わいです。麺はもちもちとした中太の縮れ卵麺で、シャキシャキのもやしと厚いチャーシューも好評です。添えられた生姜を溶かすと、さっぱりと味が変わります。にんにく入りの味噌もあります。

特製焼き味噌は千四百八十円ほどです。角切りチャーシューがごろごろ入った熱々のチャーハンも評判で、味噌スープと合わせて食べるのもおすすめです。開店と同時に満席になる人気店ですが、席には番号とアルファベットが振られていて案内はスムーズです。帰り際まで丁寧に声をかけてくれる接客も好評です。