東京味噌らーめん鶉

編集部より

東京都武蔵野市境、武蔵境駅の北口から北へ歩いて五分ほどのところにある味噌らーめんの専門店です。自家製の極太麺で濃厚な味噌らーめんとまぜそばを味わう様子がSUSURU TV.で紹介されました。ご夫婦で営むお店で、女性のお客さんも多く、定期的に通いたくなる美味しさだと評判です。

味噌らーめんのスープは、四種類の味噌を合わせ、銘柄豚や椎茸、鰹節などの複合的なだしを使った熱々の一杯です。豚と鶏のひき肉に鯖節や鰹節の香り、炒め野菜の香ばしさと甘みが重なります。ごぼうがのるのも特徴で、だしをきかせた個性的な味噌らーめんだと好評です。麺は北海道産小麦を中心に合わせた手揉みの平打ち太麺で、独特の食感が楽しめます。吊るし焼きのチャーシューはジューシーで、ご飯との相性も抜群です。辛味噌つけ麺もあります。

みそは千百五十円ほどで、特製は四百円、大盛りは百円の追加、ランチのチャーシュー丼は二百五十円です。支払いは現金のみの券売機で、混んでいるときは先に食券を買って並ぶよう案内されます。営業は昼の十一時から十五時までで、日曜が定休です。席はカウンターの七席ほどで、昼どきは二十分ほど並ぶこともあります。