ラーメン 大山家

編集部より

東京都武蔵野市境南町、連雀通り沿いの天文台通りとかえで通りの間にある家系ラーメンの店です。武蔵境駅から歩くと十五分ほどかかる立地ながら、店内はいつもにぎわっていて、この店を目指して訪れる人が多いことがうかがえます。都内では珍しい近藤家の流れをくむ一軒で、子ども連れや女性客も多い地元に愛される店です。

名物は、豚骨のスープに卵を溶きほぐしたとき卵ラーメン。卵が溶け込むことで家系なのに重くなく、すっきりとした味わいになります。麺は家系によくある中太麺とは違う、つややかな多加水のストレート麺で、普通でも硬めの茹で上がり。切れにくいので、器の底に短い麺が残りにくいのも特徴です。赤いとき卵ラーメンは辛さをマシとマシマシから選べます。塩気を抑えたバランス型で、味薄めや脂少なめにも対応してくれます。

入口の左にある券売機はスマホ決済にも対応していて、先に商品のボタンを押してから支払う方式です。店内はカウンター八席ほどと四人掛けのテーブルが二つ。ライスは大中小どれも同じ料金で、崩したチャーシューをのせたヘタめしや期間限定のラーメンもあります。駐車場は店の隣と通りを挟んだ斜め向かいに用意されています。