ラーメンはじめ家

編集部より

ラーメンはじめ家は、富山県魚津市吉島にある家系ラーメンの店です。Googleマップの評価は4.1(口コミ1,802件・2026年8月時点)。北陸で本格的な家系を味わえる一軒として知られ、遠方から足を運ぶ人もいると書かれています。店内は女将とスタッフが軽快に回していて、威勢の良さがありつつ丁寧な接客が気持ちよいという声が並びます。

一杯は、豚骨醤油の濃厚な旨味とキレのあるかえしがしっかり効いた王道の家系。塩辛いというより、スープとのバランスが良いと評価されています。麺は製麺所に特注した中太麺で、もちっとした食感とスープの絡みが良く食べ応えがあるとのこと。具は燻製感のあるチャーシュー、海苔、ほうれん草で、ほうれん草は作り置きではなく提供前に湯通しするため食感が良いという投稿もありました。おすすめとして挙がるのがネギチャーシューで、ネギが別添えで提供されるため途中で味を変えられます。

開店20分前でも5名ほどの待ちがあり、11時の開店時には20人近く並ぶこともあります。ただし開店前でもウェイティングボードに名前を書いておけばその場にいる必要がなく、待ちのストレスが少ないと好評です。開店後は名前を書いて食券を買い、順に並ぶスタイルに変わります。回転は早く、10分ほどで店内に入れたという投稿も。味の濃さや油の量を好みで調整でき、自分仕様に寄せられるのも魅力です。