角浅

編集部より

角浅は、岐阜県羽島郡笠松町田代にある手打ちうどんと定食の店です。いつも行列ができている人気店で、平日の午後に訪れると1組待ちということもあります。座席数は多くないため、時機によってはかなり待つことになります。待った分だけ報われる美味しさがあると評され、この一帯でこれだけの水準の食堂はなかなかないと語られています。

いりこの出汁が本当に素晴らしく、透き通っているのに深い旨みがあって最後まで飲み干してしまうほど。うどんはコシがあり、出汁との釣り合いが取れています。冷たいうどんも用意されており、季節に合わせて選べます。個性的な品も多く、麺が隠れるほどすだちをのせたものや、レモネードを使ったものなど、驚きのある一杯を楽しめます。

もう一つの看板がカツ丼です。ふわとろの卵がカツとよく絡み、出汁の旨みがしっかり効いていて文句なしの美味しさだと評されています。泡立った卵が印象的な見た目も特徴。うどんとカツ丼を組み合わせた内容が人気で、通常の量と小さめから選べます。冷たい梅とおろしのうどんもさっぱりとして箸が止まらないと好評。スタッフの応対もとても優しいと語られる一軒です。