手打ちうどん ごだいさん

編集部より

岐阜市神田町にある手打ちうどんの店です。こだわりの強い店主と娘が営んでおり、行列のできる店として知られています。平日の夜なら並ばずにすぐ入れることもあります。一人で食事をする客が多い印象ですが、二人連れでも気兼ねなく使えます。岐阜の市街地にあり、歩いても車でも立ち寄れます。

この店で何より評価が高いのが出汁です。まず出汁から飲んでみると、その完成度に驚かされると語られます。かなり美味しいという言葉が並び、これを目当てに通う客もいます。麺は手打ちで、もちもちとした歯触りと豊かな香りが持ち味です。優しい出汁とよく絡み、するすると食べ進められます。

かき揚げをのせたうどんは八百円ほどで、ちくわやわかめを足すこともできます。肉をのせたうどんも人気で、天むすや海老の天ぷらを添える客が多く見られます。天むすは揚げ加減が絶妙で、塩梅もちょうどよいと評されます。自分で取るおでんも用意されており、一品ずつ選べます。丁寧に取られた出汁を味わいたいときに向いた一軒です。支払いの方法は確かめてから向かうと安心です。岐阜の市街地にあり、買い物や仕事の合間にも立ち寄れる立地です。丁寧に取られた出汁を確かめたいときに向いた店です。