支那ソバ 小むろ

編集部より

支那ソバ 小むろは、千葉県市川市末広にあるラーメン店です。行徳駅から徒歩5分ほど、住宅街が始まるあたりに位置しています。千葉でも屈指の人気店として知られ、平日の11時半でもすでに列ができていることが多い一軒。店内は和モダンな設えで、静かな音楽が流れる落ち着いた雰囲気です。カウンターとテーブル席があり、思いのほか広さがあります。

看板は醤油の支那そば。魚介が控えめに前へ出た淡麗の澄んだスープで、上品にまとめられています。奇をてらわないオーソドックスな一杯ながら旨みの調整が巧みで、煮干しのえぐみも感じられません。麺は中細のストレートで丼にきれいに納められ、食べ終わってもスープが濁らない仕上がり。厚めのチャーシューは香りがよく、メンマや海苔とともに全体が丁寧に整えられています。

評価が高いのがワンタンです。てるてる坊主のような形で、中には鶏肉と生姜のつみれがぎっしり。皮はとろりとしていて、主役級と評されるほどの存在感があります。塩の一杯も用意されており、さっぱりと味わいたいときに選べます。チャーシュー丼や肉煮込みごはんといった小さめのごはんものも揃い、卓上の揚げねぎは麺にもごはんにも活躍します。休日は開店前から並ぶため、時間に余裕をもって訪れると安心です。