昆布と麺 喜一
このお店のいいところ
- Googleマップ評価4.3(口コミ134件・2026年8月時点)
老舗昆布店「五辻の昆布」が営むラーメン店 - 利尻・真昆布・羅臼の昆布水を飲み比べてから味わう
完全予約制で45分ほどの入れ替え制
編集部より
昆布と麺 喜一は、京都府京都市上京区西五辻東町にあるラーメン店です。Googleマップの評価は4.3(口コミ134件・2026年8月時点)。北野白梅町にある老舗昆布店「五辻の昆布」が営んでおり、完全予約制で席が用意されます。
供されるのは昆布らぁめん。ただ一杯を出すのではなく、まず利尻・真昆布・羅臼の三種を見て香りを嗅ぎ、ワイングラスに注いだ水出しの昆布水を飲み比べるところから始まります。続いて目の前で、酢に漬けた昆布を削るおぼろ昆布の実演。かえしや脂を使わず水出しの出汁だけで仕上げたスープは、昆布の旨味が澄んだまま立ち上がり、全粒粉の麺は蕎麦のような食感です。締めのおにぎりまで用意されています。
予約は開始と同時に埋まることが多く、一か月前から狙う人もいます。所要は45分から1時間ほどの入れ替え制。落ち着いた店内で昆布の話を聞きながら味わう構成なので、時間に余裕を持って訪れたい一軒です。昆布の産地や置かれている環境の話まで聞けるため、食事というより体験に近いと語る声も多く見られます。
寄せられている声
予約開始と同時に埋まる人気店。目の前で昆布を削る演出から始まり、透き通ったスープは昆布の旨味がしっかり感じられながらも上品で、最後の一滴まで飲み干したくなった。締めのおにぎりまで楽しめた——という声が寄せられています。
— Googleマップの口コミより(要約)
三種類の昆布の水出しを試飲し、手で削るおぼろ昆布を試食してからラーメンに進む。昆布に対する思いや熱意を感じながら繊細な味と香りを楽しめ、全粒粉の麺は蕎麦のような食感でスープによく合った——という声もあります。
— Googleマップの口コミより(要約)
利尻・真昆布・羅臼の三種を見て香りを嗅ぎ、ワイングラスで昆布水を飲み比べる。旨味の重心が違うのがはっきり分かって面白く、かえしや脂を使わない出汁100％の一杯は驚きの美味しさだった——という声も投稿されています。
— Googleマップの口コミより(要約)
店舗情報
| 店名 | 昆布と麺 喜一 |
|---|---|
| 業種 | 飲食店・レストラン |
| 住所 | 〒602-8478 京都府京都市上京区西五辻東町７４−２ |
| 電話 | 080-7227-7500 |
| 公式サイト | https://itutuji.com/kiichi/ |
| Googleマップ | 地図・口コミを見る |
掲載情報は取材・公開時点のものです。最新の営業時間・料金は公式サイトまたは店舗へ直接ご確認ください。口コミはGoogleマップに投稿されたものを出典明記のうえ引用しています。