中華亭

編集部より

中華亭は、新潟県三条市西裏館にあるラーメン店です。背脂を浮かべた醤油スープと極太麺を合わせる、いわゆる燕三条系の一杯を出す店。昔ながらの味わいのある店内は活気があり、店員がてきぱきと動く様子が気持ちよいと語られています。Googleマップでは口コミ581件で評価4.0を集めています。

看板は中華そばで、背脂の量を普通・中・大から選べます。まろやかで旨みのある醤油味の濃厚さがクセになり、飲みすぎてしまうという声も。極太麺との相性が良く、舌触りがなめらかで、ムニッと切れる程よい茹で加減は熟練の技だと評されています。硬めの指定はせず、店の茹で加減のまま味わうのがすすめられています。

コーン中華は、もちもちの麺とシャキシャキのコーンの組み合わせが好評で、何度もリピートしたくなるという声が寄せられています。餃子は肉とニンニクのシンプルな味付けで、こちらをすすめる人も少なくありません。焼きそばもあり、ラーメン以外の選択肢が多いのが特徴です。土日は混み合うので、ゆっくり食べたい場合は時間をずらすとよいでしょう。