手打ち 蓮

編集部より

東京都墨田区千歳、森下駅と菊川駅のどちらからも歩いて十分ほどのところにある手打ちらーめんの店です。毎日時間をかけて打つ手打ち麺がSUSURU TV.でも紹介されました。駅から少し離れていますが、昼はいつも行列ができる人気店で、夜でも外と店内に待つ人の姿が見られます。

店内の製麺室で打たれる麺は平打ちの縮れ麺で、つるっとした口あたりの中に、不揃いならではのもちっとした食感が混じるのが楽しいと評判です。醤油ら〜麺は鶏油の甘く穏やかなコクに醤油の芳醇さが重なり、昆布や煮干しの旨みがじわじわ広がります。塩ら〜麺は煮干しに貝柱も使った上品な味わいです。炙ったチャーシューは箸でほぐれるほど柔らかく、夏には青唐辛子を使った季節限定のラーメンも登場します。

醤油ら〜麺は千八十円ほどで、味玉は百五十円ほど、卵かけご飯も用意されています。席は七席ほどのカウンターのみで、店内にも待つための席があります。土曜の夕方には外に七人ほど並ぶこともありますが、回転は比較的スムーズです。雲呑など売り切れになる品もあるので、目当てがある人は早めの時間がおすすめです。静かで落ち着いた店内で、一杯にじっくり向き合えます。