真狩豆腐工房

編集部より

真狩豆腐工房は、北海道虻田郡真狩村にある豆腐の専門店です。道道66号岩内洞爺線沿いにあり、敷地内では羊蹄山の伏流水が勢いよく湧き出していて、多くの人が天然水を汲みに訪れます。店頭の清涼感のあるロケーションと「湧水仕込みの豆腐」という体験をセットで楽しむ方が多いお店です。札幌の百貨店の催事でも人気があります。

看板の豆腐は、水ではなく豆乳に浸かっているような濃さで、大豆の繊細な甘みと力強い香りがそのまま味わえると評されています。特におすすめとして挙げられるのが小揚げと厚揚げで、焼いても風味が生き、煮ても美味しいとのこと。おからドーナツやバームクーヘンなどのスイーツ、納豆やおから関連の商品も並び、見て回るだけでも楽しい品揃えです。

豆腐は一丁600円ほどとやや高めですが、素材の良さと丁寧なものづくりが伝わる品質だという評価が並びます。厚揚げは塩を添えて軽く炙るとキッチンいっぱいに大豆の香りが広がるという声も。購入時は水分で濡れてもいいようにビニール袋を持参すると安心です。湧水を汲みに立ち寄るついでに、お土産にも普段使いにも選びやすいお店です。