Sagamihara欅

編集部より

神奈川県相模原市南区相南にあるラーメン店です。小田急相模原駅から歩いて六分ほど。食べログの百名店に何年も選ばれ続けている人気店で、休日の昼どきには十分ほど並ぶこともあります。事前に食券を買う方式で、各種キャッシュレス決済が使えるのもうれしいところ。斜向かいに大きなコインパーキングがあります。

醤油らーめんは、醤油のキレと鶏の旨みがバランスよく合わさった一杯。鶏油の香りとコクがスープに深みを与え、細麺がスープをしっかり持ち上げます。塩らーめんは数種類の塩を配合したミネラルたっぷりのスープで、コクを出すために地元の日本酒も使われています。昆布水の塩つけ麺は、昆布出汁に絡めた麺を塩や柚子胡椒で味わえる趣向。麺はつるつるしたものと小麦感のあるものの二種類が供されます。

味付き替え玉が名物で、魚介醤油やペッパーソルト、自家製のマー油やラー油など数種類から選べます。麺そのものに味がついているので、一杯で二度楽しめる仕掛け。低温調理の焼豚は柔らかく旨みがあふれ、メンマも好評です。賄い丼はご飯より肉のほうが多いほどのボリューム。並ぶときも案内があるので安心です。塩ベースはあっさりしていて食べやすいという声もあります。