博多ラーメン 和

編集部より

東京都港区赤坂、赤坂駅から歩いてすぐの路地裏にある博多ラーメンの店です。ドロッとした超濃厚な豚骨スープで知られ、東京でいちばんおいしい博多ラーメンだと語る常連もいるほど。昼どきは二十人ほどの行列ができることもありますが、提供が早く回転がよいのが特徴です。豚骨ラーメンの店にしては店内のにおいが気にならず、清潔感があると好評です。

スープは豚骨と水だけで作られていて、臭みがなく旨みがぎゅっと凝縮された味わい。クリーミーで濃厚なのに後味は重すぎず、最後まで飲み干したくなるという声が多く聞かれます。麺は福岡から届く極細のストレート麺で、ハリガネやばりかたなど硬さを選べます。チャーシューや味玉も丁寧な仕上がりで、月見ラーメンやミニ明太子ごはんを組み合わせる人もいます。替え玉を頼みたくなるほどの中毒性があると語る人もいます。

注文は食券制で、並ぶ前に食券を買っておく流れです。替え玉は一玉無料。卓上には辛子高菜や紅しょうが、辛もやし、生にんにく、白胡椒、ごまなどが揃い、途中で味を変えながら楽しめます。暑い時期は入口で日傘を貸してもらえるので、行列に並ぶときも安心です。海外からの旅行客も多く訪れています。