DOPEMEN NOPEMEN

編集部より

福井県鯖江市の本町にある二郎系ラーメンの店です。県内では珍しい硬さの残る極太麺を出す一軒として知られ、ガッツリ系を探している人が県内外から訪れます。カウンター中心の店内で、食券を買ったあとは券売機の横にあるベンチで案内を待つ流れです。国道からは少し入った場所にあり、地元の人に混じって遠方から通う人の姿もあります。

スープは非乳化タイプで、醤油のキレとほんのりした甘みのあるたれが土台になっています。パンチがありながら後味はすっきりしているのが特徴です。ムチッとした極太麺は小麦の風味がしっかり感じられ、スープを持ち上げる力も十分。厚みのあるチャーシューはとろけるような食感で、粗めのニンニクを混ぜると味わいが一気に変わります。

この店はコール制ではなく、事前に食券でトッピングを購入する方式なので、二郎系が初めてでも安心して注文できます。ラーメン(小)でも麺は300gあるので、量が気になる人は注文時に相談するとよさそうです。券売機は旧札に対応しており、新札しかない場合は現金での支払いを申し出れば大丈夫。レンゲと水はセルフサービスです。席の案内は店主が静かに告げるので、聞き逃さないよう注意してください。