青森中華そばオールウェイズ
このお店のいいところ
- Googleマップ評価4.3(口コミ590件・2026年8月時点)
煮干しの旨みが主役で臭みのない塩清湯 地鶏と豚を使った醤油も看板 店前の整理券を取って開店を待つしくみ
編集部より
青森中華そばオールウェイズは、青森県青森市野尻今田にあるラーメン店です。名の知れた札幌の店の出身の店主が営み、期待の高さから朝から人が集まります。店の前に整理券があるのでそれを取って開店を待ち、開店後はスタッフが案内してくれる流れ。予約のしくみも使えます。連休には開店30分前に駐車場が満車になることもあり、時間に余裕をもって訪れると安心です。
看板の一つが塩の煮干しです。煮干しの旨みが主役でありながら、魚の臭みやえぐみは一切ありません。魚介と昆布、貝柱が優しく支え、塩だれと鶏油がふわりとまとまる上品な塩清湯。淡麗なのに奥行きがすごく、じんわりと深く染み渡ると評されています。最後まで飲み干せる、静かに力のある味わいです。
もう一つの看板が地鶏と豚を使った醤油です。鶏と豚の澄んだ旨み、醤油のまろやかさ、後がけした鶏油の香りが高い次元でまとまっています。麺は平打ちの中細でなめらかな食感、小麦の風味もしっかり感じられます。チャーシューは複数の部位が使われ、炭火焼きの香りがたまらないと評判。豚バラを炭火で焼いた丼や、煮干しで締めるごはんも用意されており、組み合わせの楽しみもあります。
寄せられている声
お店の雰囲気、接客共に凄く良かった。お目当ての塩煮干しラーメンが美味かった。小丼ものもよく、ガッツリならバラ焼き丼、あっさりなら煮干し〆ご飯。店の前に整理券があるので取って開店を待つ——という声が寄せられています。
— Googleマップの口コミより(要約)
地鶏と豚の醤油を特製でいただいた。スープは鶏と豚の清湯の旨味、醤油の円やかさ、後がけした鶏油の香りが高次元でのまとまりを見せている。麺は平打ちの中細麺でなめらかな食感で小麦の風味もしっかり感じられ、チャーシューは複数の部位で炭火焼きの香りがたまらない——という声もあります。
— Googleマップの口コミより(要約)
塩煮干しは煮干しの旨味が主役なのに魚臭さやエグミは一切ゼロ。魚介・昆布・貝柱が優しく支えて塩ダレと鶏油がふわっとまろやかにまとまる上品な塩清湯。豚バラ丼は炭火で焼き上げて脂がじゅわっと染み出るのに重たくない——という声も投稿されています。
— Googleマップの口コミより(要約)
店舗情報
| 店名 | 青森中華そばオールウェイズ |
|---|---|
| 業種 | 飲食店・レストラン |
| 住所 | 〒030-0122 青森県青森市野尻今田46-1 |
| 電話 | 017-764-0004 |
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