中華そば 麦の星

編集部より

愛知県名古屋市中区葵にある中華そばの店です。無駄なものを置かないすっきりとした店内で、盛り付けまで丁寧に整えられた一杯が出てきます。名古屋の中心部にありながら落ち着いて食事ができる一軒です。注文は食券制。平日は夕方の開店直後なら待たずに入れることが多いものの、週末の昼どきは食べ終わるころに外まで列が伸びていることもあり、人気の高さがうかがえます。

看板は特製中華そばの塩です。運ばれてくる前に小さなぐい呑みで出汁がふるまわれ、貝と野菜の旨味が凝縮された一口から食事が始まります。続いて届く丼のスープは澄んでいて、煮干しの出汁が効いた旨味と塩のやさしい味わいが重なります。麺は細めの平打ちで、口当たりがなめらか。チャーシューや煮玉子などトッピングも充実していて、特製を選ぶと満足感があります。

もうひとつの名物が追いそばです。味がついているのでそのまま食べてもよく、残ったスープに入れて替え玉のように楽しむこともできます。卓上に味を変える調味料が置かれていないのは、スープそのものを味わってほしいという考えからでしょう。角煮などの一品ものもあり、さっぱりとした味付けが評判です。初めてでも品書きを尋ねると丁寧に教えてくれるという声がありました。