らーめん かねかつ

編集部より

さいたま市浦和区北浦和にあるラーメン店です。北浦和駅の東口から徒歩数分、川口から移転してきた店で、このエリアを代表する一軒として知られています。店内はカウンター8席。新しく清潔感があり、洋楽の流れる落ち着いた空間で、カトラリーやおしぼりにまで細やかな心配りが感じられます。

看板は醤油の「ら〜めん」。上品な肉の出汁がよく効いたスープに、醤油の返しが程よく重なり、全体のバランスが取れた一杯です。琥珀色に透き通ったスープは、最後まで飲み干したくなると評判です。チャーシューは鴨・鶏・豚の三種類。鴨と豚は皮が香ばしく焼かれ、鶏は驚くほどしっとり柔らかいと語る人もいます。麺は手揉みのちぢれ麺で、適度なぬめりと縮れがスープによく絡みます。

人気店のため、平日の昼でも店内外に待ちが出ることがあります。厨房から洗い物、会計、案内までを店主が一人で回しているので、着席までに三十分ほど見ておくと安心です。注文は並んでいる間に口頭で伝え、支払いは食後に現金のみ。予約はできません。大盛りへの変更は追加料金で対応してもらえます。シューマイなどの一品や、土鍋で炊いた肉ごはんも用意されています。