東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店

編集部より

東京都中央区京橋、東京メトロ京橋駅から歩いてすぐの場所にある味噌ラーメンの専門店です。「東京スタイルみそらーめん」を掲げる店の本店で、東京で味噌ラーメンを探す人には名前の知られた一軒。Googleマップには1,500件を超える口コミが集まり、遠方から目当てに訪れる人の投稿も並びます。

丼を覆うもやしの山と大きな海苔、そして背脂の浮く濃厚な味噌スープが目を引く一杯です。見た目はかなりヘビーですが、味噌のコクと甘みに動物系の旨みがまとまっていて、レンゲが止まらないと書かれています。一味と胡椒がほどよく効いたパンチのある味わい。合わせるのは浅草開化楼の中太麺で、小麦をしっかり感じる歯ごたえがあり、濃いスープをよく持ち上げます。厚切りのチャーシューと半熟の味玉が加わる「特みそ」を推す声も多く見られました。

店内はカウンターのみ10席ほどとこぢんまりしているので、昼どきは数人の待ちが出ることもあります。とはいえ回転は速く、数分で席につけたという投稿もありました。先に食券を買う方式で、キャッシュレス決済にも対応。麺の硬さは店側のおすすめで提供されるため、そのまま味わうのがよさそうです。