だしと小麦の可能性
このお店のいいところ
- Googleマップ評価4.4(口コミ719件・2026年9月時点)
昆布と鰹の出汁をきかせたスープ 小麦の香りが立つ自家製の麺 冷やし桃ラーメンなど季節の限定
編集部より
大阪市中央区日本橋にあるラーメン店です。大阪メトロ堺筋線の日本橋駅から徒歩三分ほど。「だしかの」の愛称で呼ばれ、店名のとおり出汁と小麦を突き詰めた一杯を出しています。券売機で食券を買うスタイルで、店内は清潔感があり、初めてでも入りやすい雰囲気です。
ひと口飲むと魚介や節の旨味が幾重にも重なり、優しいのにしっかりとした存在感のあるスープです。濃厚一辺倒ではなく、最後の一滴まで飲みたくなる上品な味わいと評されます。麺は小麦の香りが豊かで、噛むほどに甘みと風味が広がり、スープとの一体感も見事です。チャーシューやメンマといった具材も丁寧に作られており、柔らかいチャーシューの肉の旨味を挙げる人もいます。魯山人つけ麺や特潮ラーメンなど、食べ方のアレンジを楽しめる品も揃います。
昆布と鰹の出汁に煮干しオイルを合わせた冷やし桃ラーメンなど、期間限定の一杯が登場することも多く、季節ごとに通う楽しみがあります。丼に卵天か小海老天を選べるセットもあり、待っている時間も含めて楽しいという声が聞かれます。昼過ぎの時間帯なら待たずに入れることもあります。初めてなら、看板のつけ麺と潮らーめんから選ぶのが分かりやすいでしょう。
寄せられている声
昆布と鰹節の出汁に煮干しオイルをベースにしたスープ。底から混ぜると桃の味に変わる期間限定の冷やしが美味しかった——という声が寄せられています。
— Googleマップの口コミより(要約)
魚介や節系の旨味が幾重にも重なる上品な味わいで、最後の一滴まで飲みたくなる。麺は小麦の香りが豊かで噛むほどに甘みが広がる——という声もあります。
— Googleマップの口コミより(要約)
食べ方のアレンジが色々あり、最後まで楽しく味わえた。バゲットをスープに浸す締めの一口まで贅沢だった——という声も投稿されています。
— Googleマップの口コミより(要約)
店舗情報
| 店名 | だしと小麦の可能性 |
|---|---|
| 業種 | 飲食店・レストラン |
| 住所 | 〒542-0073 大阪府大阪市中央区日本橋２丁目５−８ |
| 公式サイト | https://www.instagram.com/dashito_komugino_kanousei/ |
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掲載情報は取材・公開時点のものです。最新の営業時間・料金は公式サイトまたは店舗へ直接ご確認ください。口コミはGoogleマップに投稿されたものを出典明記のうえ引用しています。