更科

編集部より

岐阜県岐阜市京町、岐阜市役所の近くにあるそば店です。Googleマップの評価は4.3(口コミ2,894件)。創業から97年という歴史があり、岐阜のソウルフードと呼ばれる「たぬきそば」の聖地的な存在として知られています。正面に無料の駐車場があります。

何より驚かれているのが提供の速さです。席についてから1分もしないうちに名物の冷やしたぬきそばが運ばれてきた、体感15秒ほどで着丼したという投稿が並びます。そばは細めのものと太めの田舎そば風という声があり、天かす、揚げ、ねぎ、わさびがのったシンプルな一杯。丼の底にある濃いだしつゆを混ぜていただきます。冷たい出汁との相性が抜群で、暑い日でもするすると食べられると評判です。

店内は常に満席で相席が基本ですが、回転がとても早いので並んでも比較的スムーズに入れます。名前を書く用紙はなく、順に並ぶ方式です。テーブルにはお茶の入ったヤカンとそば湯のポットが置かれています。会計は伝票がなく自己申告制で、電子決済にも対応しています。親子丼などのご飯ものもあります。わさびをしっかり混ぜていただくのが常連の食べ方だそうです。ノスタルジックな雰囲気も長く愛される理由のひとつです。