王者ｰ23

編集部より

徳島市の西寄り、国府町和田表にあるラーメン店です。外観から老舗の風格が漂う構えで、Googleマップには五百件を超える口コミが寄せられています。看板は茶系に分類される徳島ラーメンで、しっかりと味の付いた豚バラ肉がのり、泡立ちの残る動物系のスープに濃密な旨みと甘みが感じられると語られています。入口の券売機で先に食券を買う形式で、カウンター席とテーブル席が用意されています。

定番の中華蕎麦だけでなく、限定の一杯にも力を入れています。京小麦を使った麺、昆布水つけ麺、地鶏の清湯ラーメンなど、現状に甘んじず変化を追い続ける店として知られています。食べる昆布水麺は、とろみのあるスープから昆布の旨みが濃く立ちのぼり、ぱつっとしつつ弾力のある細麺がよく絡みます。塩気のしっかりしたチャーシューやほんのりとした梅の風味が添えられ、重さの残らない一杯だと評されています。

期間限定のラーメンは背脂の甘みとにんにくが効いた濃厚な仕上がりで、もやしもたっぷり。見た目以上に食べ応えがあり、しっかり食べたい日に向きます。つけ麺や家系のメニューも揃うため、同行者と好みが分かれても選びやすい店です。土曜の昼に並ばず座れたという声もあり、回転は比較的よいようです。徳島市の中心部からは車で向かえる立地です。