有限会社西岡酒造店

編集部より

高知県高岡郡中土佐町久礼にある酒蔵です。創業は一七八一年にさかのぼり、二百四十年以上にわたって地元に根ざした酒造りを続けてきた、高知県内でも最古級の蔵として知られています。かつお漁で知られる久礼の町なかにあり、市場めぐりや町歩きの途中に立ち寄る人も多い一軒です。飲食店に酒を卸しているため、県内各地で銘柄を見かけることもあります。

仕込み水には四万十川の源流域から湧き出る清らかな水を使います。酒米には全国的に評価の高い山田錦に加え、高知県産の吟の夢も用い、米の旨味と香りのつり合いがとれた酒質に仕上げているのが特徴。発酵には高知で開発された酵母が使われ、土地の風土を生かした造りになっています。辛口で、かつお料理に合うと地元で親しまれてきました。

蔵では展示物や映像で酒造りの工程を学ぶことができ、試飲を楽しみながらゆっくり見て回れます。商売気が強くなく、静かに見学できる雰囲気も蔵ならでは。日本酒が苦手な人向けに柑橘を使ったリキュールも置かれていて、ジュースのようで飲みやすかったという声もあります。訪問の際は事前に連絡し、見学ができるかを確かめておくと安心です。久礼大正町市場から歩ける距離なので、町歩きと組み合わせるのもよいでしょう。