キッチン･ラーメン 濱

編集部より

山形県山形市の漆山にあるラーメン店です。店の雰囲気は昭和の喫茶を思わせる造りで、一見すると麺の店とは分かりません。それでも平成の初めから通い続ける客がいるほど、地元に深く根づいた一軒です。店主の人柄も含めて名物になっており、連休には満席になることも珍しくありません。山形の市街地から車で向かいやすい立地です。

看板の品は牛すじをじっくり煮込んだ一杯です。牛すじはほろほろと崩れるほど柔らかく、その出汁がしっかり効いた汁に仕上げられています。麺はつるつるとしてこしがあり、汁との相性も整えられています。添えられる貝割れが味を引き締め、これで正解だと感じさせる組み立てです。生姜も効いており、醤油を軸にあっさり食べられます。

品書きには生姜焼きや卵をかけた飯、喫茶らしい飲み物や氷菓まで並びます。麺の店でありながら幅広く揃っているため、それぞれ好きなものを選べるのも利点です。替え玉も加わりました。いつ食べても安定した美味しさだと語られており、通う客が多いのも頷けます。長く続く店ならではの安心感があります。駐車場も用意されており、車で立ち寄りやすい立地です。季節ごとに並ぶ品が変わる楽しみもあります。家族連れでも使いやすい造りです。