ごわ麺 一ノ里

編集部より

群馬県前橋市大友町にあるラーメン店です。店名にもなっている「ごわ麺」は、やや黄色みを帯びた乱切りの手揉み麺で、ごわごわとした独特の食感が持ち味。硬すぎず食べやすいと書かれています。Googleマップには160件ほどの口コミが寄せられ、遠方から足を運ぶ人もいる一軒です。

スープは背脂と煮干しを効かせた一杯で、後半になると砕いた煮干しがザラザラと舌に残るほど香りが立ちます。麺のコシが強く、啜り心地と歯ざわりの両方が楽しめると書かれています。バラチャーシューは麺の咀嚼に合わせた厚みで、これがちょうどよいという評も。思わずスープを飲み干したという声もありました。看板の得ごわ麺では、トッピングのねぎが別盛りで出てくることがあります。

汁なしや、スープを増した「超スープ」、期間限定の味噌など、選べる幅があるのも特徴。大盛りは100円、肉増しの用意もあります。卓上のニンニクや煮干し酢で味を変えられるのも楽しみのひとつです。この界隈では貴重な朝から営業している店で、店主がひとりで切り盛りしているため混み合う時間帯は少し待つことがありますが、手際のよさを評価する声が目立ちます。