北雪酒造

編集部より

北雪酒造は、新潟県佐渡市の最南端・赤泊地区の海岸線沿いにある酒蔵です。Googleマップの評価は4.5(口コミ251件・2026年8月時点)。明治5年の創業以来の技に最先端の技術を合わせた酒造りで知られ、世界的なレストラン「NOBU」で使われる酒としても名前が挙がります。佐渡産の米と水、冬の寒さを生かした仕込みに加え、音楽を聴かせながら熟成させる「音楽熟成」や、遠心分離機で雑味のもとを取り除く技法など、新しい試みにも取り組んでいます。

見学は事前予約制で、歴史や設備、酒造りの現況を丁寧にゆっくり説明してもらえます。そのあとの試飲は日本酒・焼酎・梅酒など10種ほどで、どれも特徴があり、とくに遠心分離の工程を経た日本酒は滑らかな口当たりとほのかな香り、余韻が印象的だという声があります。日本酒が苦手な人にはアルコール度数14度の梅酒がすすめられており、長谷寺のぼたんを使ったぼたん酒が甘くておいしかったという投稿もあります。

営業は9時から16時30分。蔵に併設の直営店では定番から季節限定、ここでしか買えない蔵元限定酒やグッズまでそろい、蔵元ならではの説明を聞きながら選べます。酒を守るために店内は薄暗くしてあり、外で写真を撮りたいと頼むと快く応じてもらえたとのこと。小木からも意外と近いので、小木方面へ行くときに合わせて寄るのがおすすめです。