橋野食堂

編集部より

橋野食堂は、岡山県津山市川崎にある食堂です。創業から120年以上という老舗で、津山のB級グルメとして知られるホルモンうどんの名店。歴史ある道の辻に面して建ち、看板や店構えからも長い年月を感じさせる趣があります。ミシュランにも掲載されました。

看板のホルモンうどんは、14種類の薬味を使った秘伝の味噌ダレが決め手。ホルモンの旨みと合わさった味わいが評判で、注文時に普通・ピリ辛・激辛の3種類から選べます。ホルモン焼きそばも用意されており、こちらもピリ辛などを選択可能。厨房はオープンキッチンになっていて、鉄板で焼いている様子を見られるのも楽しみのひとつです。麺は1玉と2玉から選べますが、2玉はかなりの量になるため、ホルモンとのバランスを考えると1玉がちょうどよいという声もあります。

10時から営業しており、開店直後でも席の半分が埋まることがあります。店内には芸能人のサインがたくさん飾られています。駐車場は店から少し離れた場所に5〜6台分あり、歩いて数分で到着します。店の前にも停められますが、大きな車には少し狭いので注意が必要です。津山を訪れたなら一度は味わっておきたい、土地に根づいた味です。