銀座一福 本店

編集部より

銀座一福 本店は、徳島県徳島市銀座にあるラーメン店です。徳島駅前にあり、徳島ラーメンの起源となったといわれる老舗。旅行の案内にもよく掲載されており、県外から訪れる人が絶えません。常連の姿も多く、地元にも根づいた一軒です。駐車場は近くの有料駐車場を利用することになるため、開店と同時に入るのがおすすめです。

看板は玉子をのせた中華そばです。豚骨をベースにした茶色い醤油のスープに、甘辛く煮込んだ薄切りの豚肉、もやし、メンマ、そして生卵という王道の組み合わせ。見た目の割にあっさりとしていて、旨みがしっかり感じられます。肉の煮汁が甘すぎないため、スープも飲みやすいと評されています。生卵が苦手な人でも気にならずに食べられたという声もあります。

玉子の有無で呼び名が変わる仕立てになっており、玉子なしのものも選べます。ワンタンを加えた品も用意されており、たっぷり入ったワンタンを徳島ラーメンで味わえるのは珍しいと語られています。半分の量の焼飯を組み合わせる人も多く、白いごはんを添えるのも定番。優しい味わいでまた食べたくなると評される一杯です。人気店のため、ごはんものが早い時間に売り切れることもあります。